RAMEN ROOM 18～ラーメンルームワンエイト

ラーメン業界で世界初のミシュラン 一つ星を獲得した「Japanese Soba Noodles 蔦」の初の独立者の店主が地元函館に同店をオープン。味は醤油Soba(880円税込）と 煮干Soba（830円税込） の二種類を提供。自家製で合わせた出汁醤油ダレに手間隙かけたスープを合わせ、毎朝店舗で打つ麺を合わせたら最高の一杯が完成。チャーシューは「ひこま豚」使用、低温調理で旨味を凝縮。 「水」にも拘りがあり、函館での飲食店では初の「 πウォーター」使用。 出汁がよく出て、雑味のないスープに仕上がり、麺に使用すると伸びにくくなる。 拘りの一杯、ご賞味下さい!!