NEWFACE

2020年07月27日 時点の情報です

2020.07.15 オープン

ラーメン ランチ 自家製麺

RAMEN ROOM 18~ラーメンルームワンエイト


自家製麺と拘りのスープ!!拘りの一杯ここにあり。

ラーメン業界で世界初のミシュラン 一つ星を獲得した「Japanese Soba Noodles 蔦」の初の独立者の店主が地元函館に同店をオープン。味は醤油Soba(880円税込)と 煮干Soba(830円税込) の二種類を提供。自家製で合わせた出汁正油ダレに手間隙かけたスープを合わせ、毎朝店舗で打つ麺を合わせたら最高の一杯が完成。チャーシューは「ひこま豚」使用、低温調理で旨味を凝縮。 「水」にも拘りがあり、函館での飲食店では初の「 πウォーター」使用。 出汁がよく出て、雑味のないスープに仕上がり、麺に使用すると伸びにくくなる。 拘りの一杯、ご賞味下さい!!

電話番号
営業時間 月火木~日 11:00~14:00
定休日 水曜日・第1、3、5火曜日 駐車場 8台
住所 函館市昭和2丁目1-23