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AIR函館 酒とあて

寿司料理 谷ふじ

寿司料理 谷ふじ 寿司料理 谷ふじ

 言わずと知れた海の街「函館」。恵まれた風土だからこそ味わえる素材本来の美味しさ。昔から当たり前に食べ馴れている近海の魚介類も、磨きをかけた職人の手にかかる事で、こんなにも個性豊かな料理になるから不思議だ。ネタ、シャリ、盛り付け、皿、全てのこだわりを味わえる「谷ふじ」。今時期が旨い「鮑のウニ隠し」や「ますこ」、「ボタンエビの内子醤油あえ」など地元の旬食材を使った逸品達はどれも職人の技が光り、豊富に取り揃えられた銘酒の味を引き立てる。

店名 寿司料理 谷ふじ
住所 函館市本町4-10
TEL 0138-53-0555
営業時間 17:00〜23:00(L.O.22:45)
定休日 木曜日