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函館おふくろの味 ひふ美

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函館の繁華街「本町」にある小料理屋「ひふ美」。カウンター8席のみのこじんまりとした店内で、気さくな「かぁちゃん」が真心込めた手作り料理で心も温めてくれる一軒。白身魚やタコなどを使用した「マリネ」は良く見るが、「チカ」を使用したマリネは珍しいのでは?チカを贅沢にも酒で洗い臭みを取り除きフライにする。身のフワフワ感もしっかりと残り、野菜のシャキシャキ感も楽しめる。驚く事に「ひふ美」では魚料理に使用する魚は全て酒で洗うとの事。こういった心使いが美味しい料理を作り出すものだと思い知らされる一軒だ。

店名 函館おふくろの味 ひふ美
住所 函館市本町4-25 五番街ビル1F
TEL 090-9384-7452
営業時間 18:00〜24:00
定休日 日曜日函館